Шинка (або бато) або свиняча рулька суглоб між великогомілковою та малогомілковою кістками та плесновими кістками стопи свині, де ступня була прикріплена до ноги свині. Це та частина ноги, яка не є ні частиною окісту, ні щиколотки чи стопи (рисак), а скоріше крайня
кінець гомілки.
Незважаючи на назву, це насправді так м'ясиста верхня частина свинячої ноги. Свиняча рулька по-іншому відома як свиняча рулька, свиняча гомілка, свинячий гомілок і окорок (хоча це також відноситься до копчених або в’ялених гомілок).
Чого чекати від свинячої рульки. Ви, напевно, не здивуєтеся цьому, але це зазвичай вказано в меню як свиняче коліно тому очікуйте, що колінний суглоб вам буде представлений.
Свиняча рулька свіжа, також відома як свиняча рулька, походить від нижньої частини задньої ноги свині, вище рисака. У Східній Європі їх часто їдять цілком, хоча ми зазвичай вважаємо за краще використовувати їх як основу для супів, соусів і рагу.
Свиняча рулька є рекомендована страва, якщо ви страждаєте на анемію, остеопороз або запор. Крім того, він є джерелом вітамінів і мінералів, містить залізо, калій, йод, магній, фосфор, натрій, а також вітаміни В3, В7, В9 і К.
А окорок (або гомілка) або свиняча рулька — це суглоб між великогомілковою та малогомілковою кістками та плесновими кістками стопи свині, де ступня кріпилася до ноги свині. Це та частина гомілки, яка не є ані частиною окістів, ані щиколотки чи стопи (рисак), а скоріше крайня гомілка кістки гомілки.