Зазвичай корінь Крен закопують взимку, в період з жовтня по березень: листя з’явиться, коли прийде тепло, зазвичай приблизно в квітні. Корінь можна збирати з травня по вересень: чим довше ми чекаємо, тим більшим буде рут.30 вер 2022

Збір зроблено восени, як правило, найкраще почекати два роки, щоб отримати досить великі та соковиті корені (від 15 до 30 см). Більші споживаємо, а менші можемо пересаджувати.

Як ми бачили, о хрін ми тільки його споживаємо корінь, який на кухні можна використовувати сирим, просто натертим, чудово, якщо супроводжувати картоплю та червону ріпу в апетитних альтернативних салатах, або варити, у більш-менш складних приготуваннях.

Збір урожаю хрону зазвичай відбувається в кінець червня або початок липня, коли коріння досягнуть потрібного розміру. Щоб зібрати урожай хрону, потрібно ретельно обкопати рослину, щоб не пошкодити коріння.

Способи зберігання: після ретельного очищення можна помістіть коріння хрону в злегка вологу серветку і залиште в холодильнику на 4-5 днівперед використанням на кухні.

Зазвичай збирають коріння восени (або в кінці зими перед вегетативним ростом) і епігеальна частина (наприклад, E. purpurea) у повному розквіті. Плоди і насіння необхідно збирати в дозрілому вигляді до їх фізіологічного випадання в землю.

Зняти землю з коренів хрону і промийте їх зубною щіткою під проточною водою. За допомогою картоплечистки видаліть шкірку і зів’ялі частини.