Загалом, їсти можна сирого червоного перцю. Їжу слід уникати людям із дуже чутливим шлунком або гастритом, оскільки вона є гострішою, що може дратувати шлунок.

Червоний перець містить найбільше поживних речовин у групі, але всі вони є чудовими варіантами для зміцнення здоров’я.. Багатий поживними речовинами перець є джерелом вітамінів А, С, вітамінів групи В та мінералів, має антиоксидантні властивості, які борються з вільними радикалами та запобігають передчасному старінню.

Жіночі перці солодші, мають більше насіння і їх краще їсти сирими.

перець Зелений: з більш яскравим смаком і легкою гостротою, його чудово вживати в сирому вигляді в салатах або з м’ясом. перець Червоний: з більш солодким смаком, він легший на смак, що робить його чудовим для соусів і салатів. перець Жовтий: найбільш багатий поживними речовинами.

Зелений перець, як правило, гірше засвоюється, ніж жовтий і червоний., адже він найменш зрілий.