Вода: можна змастіть верх тіста водою, щоб підрум’янити його в духовці. Це не дасть вам глянсового покриття, як миття яєць, але все одно може створити гарний колір. Мигдальне молоко: мигдальне молоко можна використовувати так само, як і воду, додаючи трохи вологи листковому тісту.15 липня 2023 р.
Просте співвідношення 1:1 кленового сиропу та рослинного молока надає легкий золотисто-коричневий колір випічці. Мені подобається використовувати соєве молоко або вівсяне молоко з цією опцією для найкращого кольору.
Так, ви можете використовувати тільки молока або вершків як засіб для миття випічки. Ви також можете використовувати олію або вершкове масло, і всі вони можуть надати вам того самого хрусткого золотистого нальоту, який надають яйця. Ви можете наносити ці замінники кондитерським пензликом, так само, як і миттям яєць.
Що таке замінник яйця?
- Молоко, вершки або масло.
- вода
- Рослинна або оливкова олія.
- Кленовий сироп або мед.
- Йогурт.
- Соєве, рисове або мигдальне молоко.
- Глазурі на основі фруктів. 1,2
Якщо ви хочете отримати більш темний золотисто-коричневий колір випічки, просто збийте яйце і змастіть ним тісто перед випіканням. Використання збитого яєчного жовтка для миття яєць додасть вашій випічці золотистий відтінок, «що було великою тенденцією в 50-х, 60-х і 70-х роках», — каже Гісміт.
Майонез, вода та мигдальне молоко — справді деякі альтернативи, які можна використовувати замість яйця для миття листкового тіста у відео TikTok. Ось як ви можете використовувати ці альтернативи: Майонез: Ви можете просто нанести трохи майонезу на листкове тісто, щоб досягти золотистого, злегка глянцевого покриття.
Ефективні замінники яєць
- Бананове пюре.
- Несолодке яблучне пюре.
- Гарбузове пюре.
- Пюре з авокадо.