Закип'ятіть у каструлі підсолену воду і додайте горошок. Дайте їм варитися приблизно 5-7 хвилин, переконавшись, що вони залишаються хрусткими. Негайно злийте їх і занурте в крижану воду, щоб припинити варіння та зберегти зелений колір.30 квітня 2024 р.

У сотейник налити воду, чебрець, цукор, 75 г вершкового масла, листя салату шифонад і цибулю. Нагрійте, коли закипить додайте горох, сіль, перець. Коли знову закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь, залиште готувати близько двадцяти хвилин (на смак).

Немає нічого кращого за свіжоочищений горох. Щоб їх приготувати, покладіть їх у киплячу підсолену воду на 5-10 хвилин, залежно від того, чи любите вони тверді чи ніжні. Щоб зберегти їх флуоресцентно-зелений колір, обережно злийте їх, щойно час приготування закінчиться, і занурте їх у миску з крижаною водою.

З цієї причини горох не класифікується як крохмалистий продукт, який визначається як продукт, багатий на крохмаль. Тому це більше овоч чи навіть… фрукт! Дійсно, як і фрукти, він містить цукор і клітковину. Сушений горох, багатий крохмалем, відноситься до крохмалистих продуктів.

Бланшування — це техніка приготування, яка передбачає варіння фруктів або овочів протягом дуже короткого часу, перш ніж занурити їх у холодну воду, щоб перервати варіння. Що має ряд переваг: При бланшуванні овочів вони не переварюються і залишаються хрусткими.

Стручки гороху також можна декантувати і дати дуже ароматну олію.. Ця олія добре зберігається і ідеально підходить як вінегрет для доповнення до салату. Нарешті, стручки гороху можна перетворити на зелений песто.

Коли їх сіяти? Посіяти горох в жовтні в м'якому кліматі, з лютого по квітень сорти з круглими зернами, з березня по червень сорти зі зморшкуватими зернами.