Меренга (/məˈræŋ/ mə-RANG, французька: [məʁɛ̃ɡ]) – це вид десерту або цукерки, французького походження, традиційно готується зі збитих яєчних білків і цукру, а іноді й кислого інгредієнта, такого як лимон, оцет або винний камінь.

Походження безе Французькі та італійські шеф-кухарі створили кожен свій варіант, тому сьогодні існує три різних види безе: французьке, італійське та швейцарське. Назва безе походить від швейцарського міста Майрінген, де працював Гаспаріні.

Існує три основних типи меренги: французька, швейцарська та італійська. Хоча всі вони використовують яєчний білок як основний інгредієнт, кожен стиль має свій унікальний метод приготування, який впливає на його текстуру та смак.

Французьке (просте) безе Це найпоширеніший і найпростіший у приготуванні безе, відомий як «сире» безе. Яєчні білки збиваються до м’яких піків. Потім поступово збивають цукор, по одній великій ложці, поки він повністю не розчиниться.

me·​ringue mə-ˈraŋ 1. : десертна начинка, що складається із запеченої суміші міцно збитих яєчних білків і цукру. 2. : оболонка з меренги з начинкою з фруктів або морозива.