І щоб знати, чи ваш мергез приготований, просто перевірте їх текстуру. «Вони мають бути м’якими, а не сухими». Якщо ви вирішите готувати на сковороді, «почніть з обсмажування мергеса з кожного боку. Дайте 5-6 хвилин на сильному вогні, а потім продовжуйте готувати, зменшивши вогонь.

Як і будь-яке смажене м’ясо, приготування мергеса на сковороді дозволяє вам насолоджуватися ним, навіть якщо погода не підходить для барбекю. На сковороді з антипригарним покриттям обсмажте сири мергез на сильному вогні, а потім дайте їм варитися ще 10 хвилин на середньому вогні, перевернувши наполовину приготування..

Розігрійте важку сковороду на середньому сильному вогні. Додайте трохи легкої оливкової олії і обсмажте сосиски 5-6 хвилин , часто перевертаючи з усіх боків, поки вони не стануть насиченими, карамелізованими та готовими. Перед відпочинком сосиски повинні досягти температури всередині не менше 75°C.

Не наколюйте мергез перед приготуванням, тому що оболонка є для того, щоб вони не лопнули та не висихали під час приготування.. Також оболонка дозволяє сконцентрувати всі аромати м'яса і зберегти його соковитість.

Мергез є зазвичай їдять на грилі .

Час приготування merguez змінюється в залежності від режиму. на барбекю, це займе від 10 до 15 хвилин залежно від їх розміру, починаючи з 3 хвилин на досить сильному вогні. Важливо, щоб вони не стикалися з полум'ям і часто повертати їх щипцями.