Цей регіон має ключові культури для продовольчої безпеки місцевого населення та глобального здоров’я та харчування, наприклад, картопля, кіноа, квасоля та кукурудза. Крім того, це, мабуть, єдине місце в світі з мільйонами незвіданих культур і сортів.

Джерело білків, мінеральних речовин і енергії (вуглеводів): кіноа, амарант, кукурудза. Джерело вітамінів і мінералів: Андські плодові дерева, такі як: деревні помідори, capulí, babaco, uvilla, taxo тощо..

Колумбія: кава, банан, какао, гулупа, капський агрус (фізаліс), цукрова тростина. Еквадор: банан, какао, квіти, тростинний цукор, кіноа, банан оріто. Болівія: кава, какао, каштан (бразильський горіх), кіноа.

Центральні Анди є одним із найбагатших гороподібних поясів у світі через вміст металу, а в кількох країнах Анд є основні геологічні запаси сурма, вісмут, бор, мідь, олово, індій, йод, літій, свинець, молібден, реній, срібло, вольфрам і цинк і …

The ресурси Шахтарі, знайдені в регіоні, класифікуються на: – Металеві корисні копалини (золото, срібло, мідь, марганець, свинець, цинк, олово, залізо, сурма та вольфрам). – Нерудні корисні копалини (сірка, фтор, фосфати і вапняк). – Радіоактивні мінерали (уран, торій і банадій).