Зокрема, цибуля-шалот містить більшу кількість клітковини та вітаміну В6, марганцю, міді, фолієвої кислоти та вітаміну С. Тоді як цибуля менш калорійна, цибуля-шалот містить більшу кількість кількох вітамінів і мінералів.

Цибуля та цибуля-шалот також є продуктами, які можуть погіршити симптоми СРК у деяких людей, оскільки вони містять вуглеводи FODMAP, які потенційно можуть викликати проблеми з травленням, якщо вони не розщеплюються належним чином у кишечнику.

Травлення: цибуля-шалот містить 3,2 грама клітковини на порцію гарне джерело харчових волокон. Цей тип розчинної клітковини сприяє регулярному випорожненню кишечника, а також може сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ.

Цибуля, артишоки, часник, цибуля-шалот і біла частина цибулі-порею містять багато фруктанів, типу клітковини, що складається з молекул фруктози. Людям не вистачає необхідного ферменту для розщеплення фруктанів, тому ми не можемо «повністю» їх переварити. Неправильне травлення може призвести до таких проблем, як газоутворення та здуття живота.

Ні, цибуля-шалот має високий вміст FODMAP завдяки фруктанам – ферментованим олігосахаридам («O» у FODMAP) (2). Лук-шалот — це один з видів овочів, що належать до сімейства лукових, включаючи цибулю, часник і цибулю-порей, у всіх яких багато фруктанів. Щоб дізнатися більше про фруктани, перегляньте нашу статтю: Фруктани – у вас їх нестерпність?